LES OIGNONS ET LEURS PROPRIÉTÉS

L’oignon est le bulbe d’une plante appartenant à la famille des lilacées qui se caractérise par ses feuilles longues et cylindriques.
Selon la quantité d’illumination qu’il reçoit, la saveur de l’oignon sera plus forte et piquante ou au contraire plus douce et plus sucrée. Les plus doux sont ceux cultivés sous les climats les plus ensoleillés. À l’inverse, ceux cultivés sous un faible ensoleillement sont plus piquants.

C’est un bulbe à faible contenu calorique qui apporte environ 20 calories par 100 grammes. L’oignon contient de la vitamine A, de la niacine (acide nicotinique) et de la vitamine B2.

ORIGINE ET PROPRIÉTÉS: L’origine première de l’oignon se situe en Asie centrale, ensuite sa culture s’est répandue dans le bassin méditerranéen. C’est l’un des légumes les plus anciennement consommés. Les premières références remontent vers 3.200 av. J.-C., il fut très cultivé par les Égyptiens, les Grecs et les Romains. Durant le Moyen-Âge sa culture s’est développée dans les pays méditerranéens où furent sélectionnées des variétés à bulbe de grande taille qui sont à l’origine des variétés modernes.

L’oignon est un aliment de grand intérêt du fait de sa contribution à une alimentation saine et équilibrée. La haute concentration en vitamines, sels minéraux et propriétés énergétiques de l’oignon espagnol est due principalement à deux facteurs : leCLIMAT MEDITERRANNÉEN et la QUALITÉ de la TERRE espagnole.

Par ailleurs l’oignon est reconnu scientifiquement comme ayant des vertus bénéfiques contre de nombreuses maladies, telles que : diabètes, sciatiques, rhumatismes, bronchites, rhumes, etc. Il a en outre des propriétés anti-anémiques et, grâce à son contenu en fer, en phosphore et en minéraux, il compense la perte de sang et de globules rouges, protégeant ainsi contre les infections et régulant le système digestif. C’est un élément indispensable d’une alimentation saine.

Diurétique: Il favorise l’élimination de liquides corporels et est particulièrement indiqué dans les cas de rhumatismes, goutte, hydropésie, oedèmes et problèmes de vessie.

Bactéricide: Grâce à son contenu riche en soufre, il est avec l’ail l’un des meilleurs remèdes naturels pour combattre les processus infectieux des appareils respiratoire (grippe, bronchite, pharyngite, etc.) et digestif (putréfaction intestinale, diarrhée, etc.). L’oignon mélangé au miel à parts égales éclaircit la voix et résout les problèmes d’enrouement.

Digestif: Il favorise la digestion en stimulant le foie, la vésicule et le pancréas, bien qu’il faille l’éviter en cas d’hyperchlorydrie (acidité stomachale) ou d’estomac délicat.

Allergies: Ce même flavonoïde s’avère très utile pour diminuer les réactions allergiques produites par le pollen.

 

L'oignon

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(07/03/2014)

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